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蛋糕如何才能做得更美味?你绝不能做错的9件事_健康频

发布日期:2020-07-01 04:06   来源:未知   阅读:

生活中我们在处理事情上,很多人觉得差不多得过且过就行,但是在烘焙上这种心态绝对不可以。烘培是一个非常考验耐心的活,尤其是在制作蛋糕上,稍有细节上的失误,蛋糕出来可能就会成为一个败笔。

今天给大家罗列了烤蛋糕时经常犯的错误,避开这些“雷区”,你做的蛋糕会变得更美味!

做蛋糕失败的九大雷区

1

模具中没有刷油和撒粉

在倒入面糊前,先在蛋糕框里刷油和撒粉。这是继预热烤炉后的第一个关键细节,千万不要漏了这一步,这个步骤能令蛋糕更容易地被脱模。

2

面粉没有过筛

很多人认为这很浪费时间,但实际上,过筛真的是个很重要的步骤。首先,过筛能除去结团的面粉,确保你的蛋糕成品没有干巴巴的糕块。其次,过筛能更好地令发酵剂发挥作用,令蛋糕发得更高。

3

面糊混合不足

混合不足的情况在制作巧克力蛋糕时尤为明显,在巧克力蛋糕面糊搅拌不均时,其蛋糕成品能看到黑白相间的花纹。

除非你真的想有大理石的花纹,否则这就说明你的混合力度还不够。轻轻地翻拌蛋糕面糊,令每种原料都充分混合,同时也要注意不要过度搅拌。